Модель снабжена кнопкой блокировки панели, индикатором остаточного тепла, защитой от перегрева, отключением при выкипании, распознаванием наличия посуды.
Функция Stop&Go позволяет при необходимости одним нажатием приостановить и продолжить работу с сохранением температурных режимов и таймера.
Корпус EVI 640 F DS изготовлен из специального изолирующего полимера, которое избавляет от необходимости заземления.